Нарежьте очищенные картофельные брусочки длиной 6 мм.
Промойте картофель в холодной воде.
Затем поместите их в кастрюлю с кипящей водой, добавьте уксус и соль.
Доведите до кипения на сильном огне, затем сразу уменьшите температуру и готовьте 10 минут.
Затем выложите на бумажные полотенца, дайте стечь лишней жидкости.
В хорошо разогретом масле в кастрюле добавьте картофель тремя порциями и жарьте по минуте.
Выложите на бумажные полотенца.
Дайте картофелю остыть 30 минут.
Снова разогрейте масло и обжарьте картофель порциями по 4 минуты, периодически помешивая.
Выложите на бумажные полотенца.
Для соуса смешайте сметану, очень мелко нарезанный укроп, натертый или мелко нарезанный чеснок и соль по вкусу.
