В миске смешиваем теплое молоко с дрожжами и сахаром. Оставляем на пять минут, затем добавляем просеянную муку.
Смешиваем все, затем добавляем соль, яйцо и желток, постоянно помешивая, добавляем мягкое масло, продолжая замешивать 10-12 минут. Накрываем пленкой и оставляем на 2 часа для поднятия.
Для начинки все ингредиенты перемешиваем, молоко должно быть теплым, а сливочное масло расплавленным.
Когда тесто поднялось, делим его на 2 равные части.
Поочередно раскатываем каждый шар теста очень тонко в прямоугольную форму.
Мы укладываем тонкий слой начинки из грецкого ореха и аккуратно скручиваем достаточно плотно. Переносим в форму диаметром 25х13 см.
Поступаем так же и с вторым куском теста.
Смазываем козунак расплавленным маслом или молоком, накрываем пленкой и оставляем на 30 минут для подъема.
Выпекаем козонак 60-80 минут при температуре 160 °C.
Обязательно накрываем поверхность пергаментной бумагой.
Вынимаем и оставляем козонак отдохнуть примерно 30 минут. Затем аккуратно нарезаем ломтиками и наслаждаемся. Приятного аппетита!
