Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Для теста смешайте: яйцо с содой, солью и кефиром.
Добавьте мелко нарезанный укроп.
Добавьте муку, перемешайте, затем замесите тесто, сформируйте шар и оставьте его на 20–30 минут.
Для начинки тщательно перемешайте все ингредиенты.
Раскатайте тесто тонко на посыпанной мукой рабочей поверхности.
Вырежьте кружочки (диаметр моей формы 4,5 см), добавьте 0,5 чайной ложки начинки и склейте пельмени, как это делаю я (смотрите видео).
Отварите пельмени в кипящей подсоленной воде в течение 2–3 минут (или пока они не всплывут на поверхность).
Слейте с пельменей воду и подавайте их на блюде с зеленью и маслом.
