В небольшой миске смешиваем теплое молоко с дрожжами и сахаром; оставляем на 5 минут, затем добавляем к муке.
Мы все перемешиваем, затем добавляем соль, ванильный экстракт и яйцо, постоянно перемешивая. Если тесто слишком влажное, добавляем еще немного муки.
Добавляем мягкое масло и замешиваем, пока тесто не станет нелипким. После замешивания оставляем его подниматься, накрытое, примерно на 2 часа, в теплом месте.
Для начинки:
Между тем, готовим начинку: смешиваем все ингредиенты до получения однородной массы и отставляем в сторону.
После того как тесто поднялось, раскатываем его в тонкий лист (посыпаем муку на рабочую поверхность, чтобы не прилипало).
Мы наносим слой крема из фисташек, не нажимая слишком сильно, потому что молотые фисташки могут порвать слой теста.
Медленно и плотно сворачиваем, затем переносим рулет на противень для кекса (приблизительно 25x13 см).
Дополнительно:
Смажем бабку яйцом, посыпем немного молотого фисташкового ореха, накроем и оставим подниматься в теплом месте на 30 минут - 1 час.
Мы выпекаем в предварительно разогретой духовке до 160°C в течение 60–80 минут, накрыв всю поверхность выпечки пекарской бумагой.
После того как он испечется, дадим ему немного отдохнуть, затем осторожно нарежем на ломтики и насладимся им.
