Растопите белый сахар в кастрюле на среднем огне до образования карамели. Вылейте карамель в смазанную маслом прямоугольную форму. Равномерно распределите её по дну.
В миске взбейте яйца с коричневым сахаром 4–5 минут. Добавьте какао, влейте ром и молоко и продолжайте взбивать ещё 1 минуту.
Измельчите печенье и добавьте его в миску.
Вылейте тесто поверх карамели.
Поместите форму с тестом в другую форму большего размера, налейте воды. Отправьте обе формы в духовку и выпекайте 50–60 минут при температуре 160 °C.
Достаньте десерт из холодильника и дайте ему остыть в течение 4 часов.
Переверните десерт на тарелку, нарежьте и подавайте, украсив мятой по желанию.
