В чаше кухонного комбайна смешайте очень холодное масло, пшеничную муку, миндальную муку, белый сахар, коричневый сахар и соль до получения крошек.
Добавьте яйцо, продолжайте взбивать, пока тесто не станет однородным.
Разверните тесто между двумя пластами пергамента толщиной 4 мм. Вырежьте круги диаметром 5 см и поместите в морозильник на 30-60 минут.
Взбейте мягкое масло с сахаром, примерно 4 минуты.
Добавьте яйцо, ореховую муку и ликер, продолжайте смешивать до однородности.
Переложите в кондитерский мешок.
Добавьте тесто из морозилки в формы в виде ракушек, накройте тестом с франжипаном, посыпьте сверху рублеными орехами и выпекайте 20 минут при температуре 175 °C.
Положите немного карамели в центр печенья сразу после их извлечения из духовки.
Остудите и выньте из форм.
Приятного аппетита!
