Макаронс с кокосом и шоколадом

(0 Отзывы)

Время подготовки: 35 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Общее время: 70 мин.

YouTube видео

Порция

Мука миндальная

105 г
Пудра сахарная

90 г
Желток яйца

90 г
Кокосовая стружка
Шоколад молочный

150 г
Сливочное масло Căsuța Mea 82,5%

30 г
Желатин

3 г
Вода

15 мл
Сливки Căsuța Mea 33%

250 мл

Инструкции

Просеиваем миндальную муку с сахарной пудрой.
В другой посуде взбиваем белки с сахарной пудрой.
Просеиваем в несколько приемов миндальную муку с сахаром, каждый раз тщательно перемешивая лопаткой.
✅ Переносим в кондитерский мешок, формируем печенье диаметром 4-5 см, оставляя место между ними.
✅ Посыпаем кокосовой стружкой и оставляем на 40 минут при комнатной температуре.
Выпекаем макаронсы 12 минут при температуре 180 °C.
✅ Полностью остываем.
✅ Для крема: смешиваем желатин с водой и оставляем набухать на 10 минут.
Растапливаем сливки с шоколадом и маслом.
Добавляем желатин к растопленному шоколаду, перемешиваем до полного растворения.
Перекладываем в посуду, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 8-10 часов.
Взбиваем крем 2-3 минуты миксером.
Переносим в кондитерский мешок, добавляем крем на половину пирожных, затем накрываем оставшимися пирожными.
Отправляем в холодильник на несколько часов, затем наслаждаемся.
Приятного аппетита!