На разогретой сковороде расплавляем масло, добавляем мелко нарезанный лук и сладкий перец, тушим 6 минут.
Добавляем помидоры в томатном соусе, сахар, соль и приправляем по вкусу черным перцем.
Терем чеснок и варим 10 минут на слабом огне, добавляем нарезанный зеленый лук, делаем 3 углубления, разбиваем в каждое по 1 яйцу и оставляем на 5-6 часов для жарки.
Посыпаем зелёным луком и мятой.
Приятного аппетита!
