В кастрюлю диаметром 25 см добавьте масло и тертый чеснок, обжаривайте в течение 1 минуты.
Добавьте нарезанный сладкий перец, обжаривайте 5–6 минут, затем нарезанные кубиками цуккини, обжаривайте еще 2–3 минуты или пока они слегка не размягчатся.
Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
Добавьте шпинат, хорошо перемешайте и влейте взбитые яйца.
Наконец, добавьте моцареллу и запекайте 8–10 минут в предварительно разогретой до 180 °C духовке или пока фриттата не подрумянится сверху.
