Обжарьте тертый лук и морковь на сковороде с маслом.
Добавьте фарш, перемешайте и оставьте до тех пор, пока мясо не поменяет цвет.
Приправьте солью, черным перцем, паприкой, орегано по вкусу и водой.
Оставьте томиться на медленном огне на 20–25 минут.
Нарежьте картофель тонкими ломтиками (можно использовать вареный, запеченный или пюре — таким образом время приготовления сократится вдвое).
Взбиваем сметану с яйцами, тертым сыром и 1 чайной ложкой орегано.
Собираем Мусаку.
Выкладываем слой картофеля, половину ранее приготовленного мяса, слой картофеля, оставшуюся часть мяса и еще картофель.
Наконец, добавьте сметанную смесь.
Накройте фольгой и запекайте в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 90 минут, снимите фольгу и запекайте еще 7–8 минут, пока верх слегка не зарумянится.
