✅ Для закваски смешайте дрожжи с 1 чайной ложкой сахара, 50 г муки и теплое молоко, накройте и оставьте в теплом месте на 1 час.
✅ В сосуде смешиваем: яйцо с желтком, оставшийся сахар, мягкое масло, муку, соль и кефир.
✅ Добавляем закваску, снова перемешиваем, замешиваем и формируем шар, кладем тесто в миску, смазанную маслом, накрываем пленкой, ставим в теплое место и оставляем подниматься до удвоения объема.
✅ Для рассыпчатого теста муку перемалывают с сахаром, ванильным сахаром и маслом до получения рассыпчатой текстуры теста.
Для крема смешайте в миске яйцо с сахаром, ванильным сахаром, кукурузным крахмалом и мукой.
✅ Влить горячее молоко, перемешивать до полного растворения комочков, вылить в кастрюлю и варить до загустения, примерно 1 минуту, полностью остудить крем.
✅ Тесто, которое уже поднялось, делим на 10 равных частей, формируем шарики, перекладываем на противень, выстеленный бумагой для выпечки, оставляем на 35-40 минут для поднятия, делаем некоторые углубления с помощью стакана, смазанного маслом.
✅ Смажьте булочки взбитым яйцом, добавьте крем, затем любимые ягоды, посыпьте крошкой теста и запекайте 20-25 минут при температуре 190 °C. Приятного аппетита!
