Для теста смешайте все ингредиенты и сформируйте шар.
Разделите на две части (одну побольше, вторую поменьше). Заверните в пищевую плёнку и поставьте в холодильник на час.
Натрите большой кусок теста на тёрке в форму диаметром 20 см.
Выложите ровным слоем на дно.
Выпекайте 10 минут при температуре 190 °C.
Выньте и дайте полностью остыть.
Для начинки смешайте сметану с ванильным сахаром и кукурузным крахмалом.
В другой миске взбейте яичные белки с сахаром до тех пор, пока масса не станет белой и глянцевой.
Добавьте сверху сметанную смесь, все перемешайте.
Вылейте смесь на тесто, посыпьте малиной и натрите оставшееся тесто на терке.
Выпекайте пирог 40–45 минут при температуре 160 °C. Достаньте пирог, остудите и поставьте в холодильник на 3 часа. По желанию украсьте ягодами и мятой.
