Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане, оставляем на 3-4 минуты, чтобы остыло.
Добавляем ванильный экстракт к желткам и соли, перемешиваем венчиком.
В другой миске взбиваем пену: белки с винным уксусом и сахарной пудрой.
Постепенно вводим белковую пену в массу шоколада.
Мы смазываем формы для суфле маслом, затем посыпаем их сахарной пудрой и выкладываем тесто в формы, выравниваем поверхность. С помощью салфетки формируем небольшой канавку по краям (это позволит суфле подниматься более равномерно).
Запекаем 15-17 минут при температуре 200 °C.
Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.
Подаем суфле немедленно!
