Торт Спартак

(0 Отзывы)

Время подготовки: 360 мин.
Время приготовления: 120 мин.
Общее время: 480 мин.

YouTube видео

Порция

Сахар

2
Мука пшеничная белая

80 г
Какао порошок

40 г
Пищевая сода
Соль

1 щепотка
Молоко Căsuța Mea Premium 3,4% - 6,0%

500 мл
Сметана Căsuța Mea 30%

150 г
Сливочный сыр

300 г
Шоколад молочный

100 г

Инструкции

Для теста: в миске смешайте муку, какао и разрыхлитель.
В другую миску добавьте мед, сахар, масло и соль, перемешайте и поставьте миску на паровую баню, помешивая, пока масло не растает.
Постепенно введите взбитые яйца, продолжая перемешивать, добавьте соду, перемешивайте еще 5 минут и снимите с плиты.
Постепенно введите твердую смесь, перемешивая ложкой, а затем руками, и сформируйте шарик.
Разделите тесто на 9 равных частей, примерно по 86 граммов каждая.
Заверните шарики в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Раскатайте каждый шарик, наколите вилкой и выпекайте 8–9 минут при температуре 180 °C.
Снимаем пласт теста и вырезаем из него круг диаметром 16 см.
Полностью остудите листы.
Для крема. В жаропрочную миску налейте молоко, добавьте яйца, сахар, ванильный сахар и муку.
Все тщательно перемешать, поставить на паровую баню и варить до загустения крема (примерно 30-35 минут), в конце добавить сметану.
Накройте пищевой пленкой так, чтобы она касалась крема. Дайте крему полностью остыть.
В миске взбейте сливочное масло комнатной температуры, постепенно добавляйте сливки и перемешайте.
Для крема для украшения: В миске взбейте сливочный сыр с шоколадом и растопленным маслом.
Формируем торт. На тарелке промазываем верхушки кремом.
Мы охлаждены на ночь.
Достаньте, украсьте сливочным сыром и шоколадом, посыпьте какао-бобами по желанию, поставьте в холодильник на 1 час и подавайте с удовольствием.
Приятного аппетита!