Pentru aluatul de clătite amestecăm oul cu gălbenușul și zahărul, turnăm jumătate din lapte, adăugăm făina, amestecăm din nou, adăugăm laptele rămas, untul topit și brandy, continuăm să amestecăm până nu mai avem cocoloașe.
Lăsăm aluatul să se odihnească o oră.
Apoi prăjim clătitele pe o tigaie, uscată, încinsă.
Încălzim bine tigaia, turnăm aluat și rotim pentru a întinde aluatul într-un strat subțire.
Prăjim, până se rumenesc și într-o singură mișcare , clătitele sunt gata!
