Bateți albușurile și zahărul brun până se formează o spumă ușoară, apoi adăugați făina de migdale și amestecați până la o consistență lichidă.
Înfășurați un inel cu folie alimentară metalică de diametru 16 cm, turnați aluatul și coaceți la temperatura 160 °C până se rumenește ( aproximativ 20-25 de minute ).
Răciți pandișpanul cât timp pregătiți ganache-ul de coacăză :
Turnați piureul fierbinte peste ciocolata ruby și gelatina umflată ( conform instrucțiunilor de pe ambalaj ) , amestecați și lăsați masa să se răcească până la temperatura 30 °C.
Când masa s-a răcit, adăugați iaurtul și pasați masa cu un blender, turnați ganache peste pandișpan și dați în congelator pentru 5-6 ore .
Într-un vas, adunați ciocolata albă și gelatina prealabil umflată ( conform instrucțiunilor de pe ambalaj ) , turnați laptele fierbinte, amestecați și lăsați masa să se răcească până la temperatura 30 °C .
Adăugați crema de brânză, pasta de fistic și pasați cu un blender, adăugați smântână dulce prealabil bătută până la vârfuri tari și amestecați până la o masă omogenă.
Turnați mousse-ul într-o formă siliconizată ( Diametru 20-22 cm ).
Puneți pandișpanul congelat deasupra și întoarceți în congelator pentru aproximativ 5-6 ore.
Scoateți din formă, decongelați, decorați mousse-ul la dorință și savurați cu plăcere.
Poftă bună!
