Чистим картофель и режем на кусочки. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем 1 чайную ложку соли, варим 10-11 минут при среднем огне. Затем слейте воду.
Добавляем масло с салом в противень, ставим в духовку на 10 минут при температуре 220 °C.
Добавляем картофель в противень, посолим, добавляем веточку тимьяна и запекаем 35-40 минут, или пока не станут золотистыми и хрустящими, периодически помешивая.
Вынимаем из духовки, посыпаем по вкусу черным перцем, посыпаем тимьяном и наслаждаемся хрустящими картофелем.
