Мраморный кекс с фисташкой

(0 Отзывы)

Порции: 8 человек
Общее время: 90 мин.

YouTube видео

Мягкий и влажный мраморный кекс с фисташкой, с нежным вкусом и воздушной текстурой. Идеален к кофе или чаю.

Порция

Сливки Căsuța Mea 33%

100+160 мл
Фисташковый крем

100+150 г
Сливочное масло Căsuța Mea 82,5%

150 г
Сахар

140 г
Коричневый сахар

60 г
Яйцо куриное

3 шт
Мука пшеничная белая

280 г
Разрыхлитель

10 г

Инструкции

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для кекса сливочным маслом и присыпьте мукой. Смешайте горячие сливки (A) с фисташковой пастой до однородности. Оставьте смесь остывать.
В большой миске взбейте мягкое сливочное масло с белым и коричневым сахаром до светлой и пышной массы. Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления, до полного объединения.
Смешайте муку с разрыхлителем. Добавляйте в тесто поочередно муку и сливки (B), аккуратно перемешивая до объединения. Не перемешивайте слишком долго, чтобы сохранить воздушную текстуру. Возьмите 5–6 ложек светлого теста и добавьте их в фисташковую смесь. Аккуратно перемешайте.
Переложите оба теста в два отдельных кондитерских мешка и отрежь кончики. Поочерёдно выливай тесто в форму: начни с Переложите оба вида теста в два кондитерских мешка и срежьте кончики. Выкладывайте тесто в форму поочередно: сначала светлое, затем фисташковое в центр. Продолжайте чередовать для создания мраморного эффекта.
Выпекайте 40–45 минут, пока кекс не пропечётся полностью (шпажка должна выходить чистой). Дайте кексу полностью остыть, затем украсьте его фисташковым кремом (подогретым примерно 30 секунд в микроволновке). Приятного аппетита! Нежный, ароматный и идеально сбалансированный кекс, который отлично подойдёт к чашечке кофе или чая ☕️💚