Смешайте измельчённое печенье с растопленным маслом. Переложите в форму диаметром 14 см, тщательно разровняйте дно и поставьте в холодильник.
Для мусса смешайте желатин с водой и дайте набухнуть в течение 10 минут.
В кастрюлю добавьте ягоды, 20 г сахара и лимонный сок,
поставьте на плиту на слабый огонь, помешивайте, пока сахар не растворится.
(при желании можно измельчить всё блендером)
Добавьте желатин и тщательно перемешайте блендером.
В миске смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильной эссенцией, добавьте сметану — снова перемешайте.
Процедите приготовленный соус через сито, перемешайте до однородной массы, полейте им сверху. Поставьте в морозилку на 1 час.
Для желе смешайте желатин с водой и дайте ему набухнуть.
В миске смешайте воду с сахаром и лимонным соком.
Добавьте растопленный в микроволновке желатин, перемешайте и дайте немного остыть.
Выложите чернику слоем поверх мусса и залейте желатином.
Поставьте в холодильник на 5–6 часов.
Достаньте чизкейк из холодильника, снимите кольцо с формы, нарежьте и наслаждайтесь.
Приятного аппетита!
