Смешиваем все ингредиенты для теста с помощью блендера до тех пор, пока не исчезнут комочки.
Смазываем хорошо разогретую сковороду маслом.
Наливаем по одному половнику теста и равномерно распределяем по всей поверхности.
Жарим с обеих сторон до легкого зарумянивания.
Заворачиваем блины в алюминиевую фольгу и оставляем на 30 минут, чтобы они размягчились.
Пока готовим начинку:
В сковороде растапливаем масло, добавляем шпинат и перемешиваем 1-2 минуты, пока шпинат не станет мягким и не уменьшится в объеме.
На половину блинов кладём по ложке шпината и ломтик сулугуни.
Сгибаем края и скручиваем каждый блин.
Выкладываем их на блюдо и ставим в микроволновку на 1 минуту, пока сыр не расплавится.
Для второй начинки:
Смешиваем консервированный тунец, отцеженный от масла, с гранулированным луком и сметаной.
Снова добавляем по 1 столовой ложке начинки на каждый блин.
