Классический круассан

(0 Отзывы)

• Время подготовки: 420 мин.
• Время приготовления: 20 мин.
• Общее время: 440 мин.

Инструкции

1. В контейнере мы смешиваем воду с теплым молоком, 1 чайной ложкой сахара и сушеной дрожжей, смешиваем и обеспечиваем 10 минут для активации.
2. В просторной миске смешайте просеянную муку с оставшейся солью и сахаром.
3. Мы выливаем дрожжи, уже активированные.
4. Мы включаем ингредиенты вместе, а затем добавляем 100-графтер при комнатной температуре, затем перемешаем, пока тесто не придерживается пальцев.
5. Мы моделируем тесто в прямоугольной форме, накрываем пищевой фольгой и охлаждены не менее 4 часов.
6. На противне добавьте 250-гр-масла и слегка распределите в квадратной форме 20х20 см, распространяйте с помощью преемника.
7. Мы даем в холодильнике.
8. Мы снимаем тесто с маслом за 10 минут, прежде чем начать работать.
9. Нажмите на рабочую поверхность мукой, добавьте тесто, мы снова нажимаем мукой и распространяем с преемником прямоугольную форму 50x 25 см.
10. Добавьте масло к одному краю и накройте другой стороной, аккуратно нажмите к краям, нажимайте мукой, распределите тесто только по длине.
11. Теперь мы снова сгибаем 1/3 теста к середине и 2/3 с другой стороны, мы сгибаем тесто в нас пополам,
12. Мы покрываем тесто противником и даем в холодильник в течение 60 минут.
13. Мы снимаем тесто на рабочем столе с мукой, снова распределяем в прямоугольнике и складываем тесто против противника и простуда в течение еще 60 минут.
14. Нажмите на поверхность и тесто с помощью муки, снова распределите в прямоугольной форме, пока мы не достигнем толщины 4-5 мм.
15. Мы разрезали треугольник шириной 8 см.
16. Мы катим круассаны, в конце мы слегка поворачиваем край.
17. Мы переводим крючков в поднос, выстланную выпечкой.
18. Мы покрываем пищевую фольгу и позволяем ей расти 90 минут.
19. Смаживает предплечье с взбитым яйцом.
20. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 C - 10 минут.
21. Мы микрочизируем температуру при 185 ° С и выпекаем 10-12 минут.
22. Служить с удовольствием! Приятного аппетита!

Вам также может понравиться

Отзывы (0)