Для соуса: поставьте миску на кастрюлю с водой, установленную на водяной бане,
добавьте яичные желтки, лимонный сок и воду, взбивайте, пока соус не побелеет, затем постепенно влейте горячее растопленное сливочное масло,
продолжая взбивать до однородной массы.
Приправьте солью и черным перцем и снимите с плиты.
Для яиц Бенедикт:
В кастрюлю с водой добавьте щепотку соли и уксус.
Как только вода закипит, перемешайте и добавляйте по одному яйцу. Готовьте 2 минуты на среднем огне.
