Вымочите листы желатина в очень холодной воде на 5 минут, затем слейте излишек воды.
В сосуде смешайте шоколад с малиной, сушеную малину, желатин, отжатый от жидкости, и очень горячее малиновое пюре.
Оставьте на одну минуту, затем протрите блендером до однородной массы, охладите смесь до температуры 32 °C, затем влейте жирные сливки и снова перемешайте блендером.
Наполните ячейки выбранных силиконовых форм, поставьте в холодильник на 4-5 часов для застывания, и наслаждайтесь с соусом из вишни или малины по желанию!
Приятного аппетита!
