Доводим молоко с ванилью до кипения и настаиваем 1 час.
Взбиваем желтки с сахаром и цедрой лимона до блеска.
Вливаем растопленное и охлаждённое масло, продолжаем взбивать до однородности,
вливаем смесь молока, добавляем муку с солью, перемешиваем.
Взбиваем белки до образования крепких пиков.
Добавляем в смесь, перемешиваем круговыми движениями снизу вверх.
Добавляем малину в форму, выстланную дном пергаментом, диаметром 23 см, и запекаем 1 час при температуре 160 °C (или пока не приобретет золотисто-коричневый цвет).
Нарезаем пирог на порции и подаем с сахарной пудрой. Приятного аппетита!
