Приправьте яичные белки 1 щепоткой соли, перемешивайте в течение 5–7 минут.
В другой миске смешайте яичные желтки, посолите и влейте масло, добавьте: сметану, тертую морковь, приправьте черным перцем, орегано и паприкой, смешайте все ингредиенты.
Постепенно в несколько приемов введите муку с разрыхлителем.
Наконец, добавляем взбитые яичные белки.
Вылейте смесь на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный маслом.
Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.
Выпеченное тесто выкладываем на чистое полотенце и раскатываем.
Дайте полностью остыть.
Тем временем приготовьте начинку:
измельчите в блендере сыр, сметану, тёртый чеснок, приправьте солью и чёрным перцем,
в конце добавьте нарезанный укроп и перемешайте.
Добавьте начинку и распределите ее по всей поверхности.
Снова сверните рулет, оберните его фольгой и поставьте в холодильник на 2–3 часа, украсив сметаной и микрозеленью по вашему вкусу.
