Свинина, пропущенная через мясорубку или мелко нарубленная ножом. Содержит витамины В и РР, кальций, магний, серу, калий, натрий, фосфор, железо, медь и фтор. Свиной фарш очень сочный, но достаточно жирный, поэтому его часто смешивают с фаршем других видов - говяжьим, куриным или индюшачьим. Из свиного фарша получаются вкусные котлеты, тефтели, ежики, шашлык и запеканки. Его добавляют в начинки для голубцов, пельменей, мант, вареников, капустных рулетов. Им можно фаршировать перцы, кабачки, тыкву, помидоры, тушить с овощами. Добавляют в пасту и лазанью. Фрикадельки из свиного фарша делают супы более сытными и вкусными.