Ломтики хлеба, высушенные в духовке или на сковороде без масла. Кубики хлеба, приготовленные таким же способом, называются крутонами. Сохраняют все полезные вещества свежего хлеба: содержат витамины групп В, А, Е, Н, РР, клетчатку, а также кальций, магний, калий, железо, йод и молибден. Помогают восстановить работу желудочно-кишечного тракта. Их добавляют в салаты, украшают ими блюда и делают на их основе квас. Измельченные сухари часто используют для панировки и посыпки запеканок.