Для теста смешиваем: яйца с солью, масло и воду. Добавляем муку, перемешиваем и замешиваем 10 минут. Накрываем пленкой и оставляем на 1 час для подъема.
Для начинки смешиваем измельченные орехи с сахаром.
Делим тесто на 4 равные части, формируем шарики, раскатываем каждый шарик очень тонко на рабочей поверхности, посыпанной картофельным крахмалом.
Смазываем каждый лист теста растопленным сливочным маслом. Посыпаем приготовленной начинкой и сворачиваем рулетом.
Нарезаем ломтиками по 2 см, выкладываем в форму для выпечки, смазываем оставшимся маслом и выпекаем 30 минут при температуре 180 °C.
Для сиропа смешиваем все ингредиенты и варим 15 минут на высокой температуре. Переливаем горячий сироп на пахлаву, оставляем на 1-2 часа.
Посыпаем измельченным фисташковым орехом и оставляем на 4-6 часов для пропитывания сиропом.
Приятного аппетита!
