| Калорийность | 392 ккал. |
|---|---|
| Белки | 36 г. |
| Жиры | 26 г. |
| Углеводы | 3 г. |
Оригинальное название этого итальянского сырного деликатеса - Parmigiano-Reggiano, производимого в основном в провинциях Парма и Реджо-Эмилия, которые находятся в центре его традиционной зоны производства. Это, безусловно, самый известный и популярный сорт итальянского сыра с длительным периодом созревания. Этот продукт имеет зернистую и чешуйчатую структуру, его довольно трудно нарезать ножом на ровные и аккуратные ломтики. Сыр имеет фруктовый и сладковатый аромат, его цвет обычно желто-оранжевый. Кроме того, при хранении в более-менее подходящих условиях продукт имеет длительный срок годности. Пармезан является незаменимым источником натуральных белков, аминокислот, витаминов и минералов, может подаваться как закуска к белому и красному вину. Прекрасно сочетаясь с виноградом и зеленью, тертый пармезан добавляют в салаты и десерты или посыпают ризотто, пасту, пиццу, поленту, овощные и мясные блюда. При использовании различными способами этот сорт сыра равномерно плавится, превращаясь в восхитительную хрустящую корочку. Кроме того, пармезан можно использовать для приготовления панировочных сухарей высшего качества.
